Il Kopi Luwak il caffè d'oro...

E' indubbiamente il caffè più caro del mondo col suo prezzo di circa 500 euro al chilo e a detta di molti che lo hanno provato è molto forte e al palato risulta “molto tostato”, ha un retrogusto di zucchero bruciato, ma ha anche un sentore floreale, con note di cioccolato e caramello. Può essere provato per adesso solo in alcuni bar di Parma e Milano al prezzo di 5 euro a tazzina o ordinato via internet.
Uno penserà che dato il prezzo ci sia un processo tecnologico innovativo complicato, ed invece no, la chiave del successo è un piccolo animaletto il Luwak appunto che è ghiotto delle bacche rosse del caffè.
Uno si può ancora domandare che cosa ci faccia quell'animale col caffè e il perché del prezzo cosi elevato.
Beh purtroppo c'è da dire che quegli animaletti non sono tanto numerosi e che putroppo non "cagano" tanto spesso.
Si avete sentito bene, il caffè prima di venire tostato deve essere evacuato da questi piccoli mammiferi asiatici per poi finire nelle tazzine di qualche "intenditore" dopo essere stato ammorbidito dagli enzimi digestivi del Luwak.